Kişniş, Osmanlı mutfağının gözde baharatı olmasına rağmen şu anda hakettiği değeri görmeyen bir baharat bence...Bilimsel adı ile Coriandrum sativum L., maydanozgillerden, üzerinde birçok farmakoloji çalışma yapılmış bir tıbbi bitki, köklerinden tohumlarına kadar her organı bilimsel olarak incelenmiş,baharat olarak kullanılan kısmı ise öğütülerek toz haline getirilen tohumları.BMC, Complementary and Alternative Medicine adlı dergide 2013'te yayınlanan çalışmada kişnişin kanser