• Elif Güveloğlu

Tam Buğday



'European Journal of Clinical Nutrition' da daha geçen ay yayınlanan çok yeni bir bilimsel meta-analiz çalışmada tam buğday tüketimi ile kanser ve kalp damar hastalıklarına bağlı ölümlerin ters orantılı olduğu ortaya kondu, hem de 'tüm sebepler' dahil olacak şekilde...Çalışma sahipleri şu yorumu yapmışlar: 'Hükümetlerin ve bilim insanlarının tam buğday tüketimini teşvik etmeleri gerekiyor!' 19 cohort çalışmanın dahil edildiği ve 1.041.692 kişinin dahil edildiği bu gözlemsel çalışma sonucu aslında hiç de yeni değil, WHO, Dünya Sağlık Örgütü, geçmiş yıllarda da defalarca tam buğday ürünleri tüketiminin, bağırsak kanseri başta olmak üzere kanser, kalp damar hastalıkları ve kolesterol yüksekliğine karşı koruyucu olduğunu bildirimleriyle sunmuştu. Evet, son yıllarda buğdayın genetiği ile oynandığı ve dolayısı ile 'beden aklının' bunu reddettiği, gluten intoleransı gibi eskiden çok daha az görülen durumların daha sık yaşandığı doğru, ancak yapmamız gereken 'tam buğdayı' karalamak yerine 'bakir tam buğdayın' peşine düşmek...Ülkemizde halen ata dede tohumunu ekip biçen ve öğüten değirmenler var, onlara destek olmalı, hem üreticiyi hem halkı 'doğru olana' teşvik etmeliyiz bilim insanları olarak...Hükümet de bu konuda önemli adımlar attı. Doğru olanı savunmak ve aramak zorundayız, yanlıştan örnek olmaz...Herşey daha güzel olacak umudu ile, mutlu pazarlar...

#tambuğday #wholegrain #fonksiyonelgıdalar

144 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017