• Elif Güveloğlu

Çiriş



Türkiye'nin değerlerinden; çiriş, rahmetli Farmakognozi Profesörü Turhan Baytop'un kitabındaki ismi ile Eremurus spectabilis. Zambakgiller ailesinden bu bitki karların erimesi ile ortaya çıkan halen en bakir hali ile korunabilmiş bir değer, 'dağ pırasası' deniyor.Onu kısacık bir süre de olsa pazarlarda bulmamızı sağlayan toplayıcılara sahip çıkmalıyız.Alkali bir sebze,bedenimizde biriken asit yükü için iyi bir 'asit detoksu',iki ay kadar kısa bir süre bulunan bu sebzenin zeytinyağlı, ekşili hafif sulu pişirilmiş halini pişmiş salata veya garnitür gibi ana yemeğinizin yanında tüketebilirsiniz. Asit yükü çoğu zaman fark etmeden bedenimize yüklediğimiz önemli bir yük, özellikle benim gibi kahvesiz güne başlayamıyorsanız bedeninizde biriken asit yükünü bu doğal 'ilaç besinlerle' tamponlamanız gerekiyor.Karaciğer detoksu için de oldukça kıymetli olan bu sebze aynı zamanda etkili bir 'pre-biyotik'.Probiyotikleri biliyorsunuz artık, peki 'prebiyotik' ne demek?PROBİYOTİKLER, bağırsaklarımızdaki faydalı mikroplar,birer asker gibi bağırsaklarımızı zararlı mikroplara karşı koruyorlar,adeta bağırsaklarımızın bekçileri.PREBİYOTİKLER ise bu bekçilerin besinleri. Çirişte, yerelması ve beyaz hindiba gibi birçok başka prebiyotik içeren sebzelerde insan vücudunun sindiremeyip kullanamadığı ve bağırsaktan edilemediği için bu 'asker mikroplara' kalan şeker molekülleri var...Sağlıklı bağırsaklar sağlıklı bir beden demek anlamına geliyor ki sağlıklı bir bağırsak için de bu faydalı mikropların olması gerekiyor. Çiriş yapraklarındaki 'isoorientin' adlı maddenin hücre kültürlerinde birkaç kanser türüne karşı etkili olduğuna dair bilimsel ipuçları var, birçok tabiat harikası sebze gibi gizemlerle dolu bu bakir sebze, bence vaktinde istifade edebildiğiniz kadar edin.Resimdeki tariflere gelelim; çirişleri yeşil soğan temizler gibi temizleyip ince ince doğmadım ve az miktarda su ile 15 dak haşladım, bol sızma zeytinyağı ve salça ile kavurup, yoğurt ile servis ettim, üzerine de pulbiberle yağ ekledim. Diğeri ise doğal bulgur ve yeşil mercimek ile pişirdiğim sulu bol limonlu detoks tarifi, afiyet ve şifa olsun, sevgimle...

#çiriş #eremurusspectabilis #fonksiyonelgıdalar #ilaçbesinler

0 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017