• Elif Güveloğlu

Meyan Kökü



Oruç tutarken acıkmıyorum ama çok susuyorum diyorsanız, tansiyonunuz ve kan şekeriniz fazla düşüyorsa meyan kökü şerbeti tam size göre, iftar ve sahurda birer bardak için.Resimdeki şerbeti dün bize ikram eden sevgili Gülseren Kılıç hanımefendiye çok teşekkür ediyorum, öyle basit bir yöntemle hazırlamış ki, resimdeki kadar meyan kökünü bir sürahi soğuk suya akşamdan ıslatıp sabah tülbentle süzüp soğutmuş hepsi bu kadar, oldukça da keskin tatlı ve başarılı idi. Güney Doğu Anadolu'da 'haşlama' diye tabir edilse de haşlanmaz, fitoterapi'de soğuk maserasyon dediğimiz yöntemle hazırlanır.Urfa'daki profesyonel yöntem şöyle; meyan şerbeti tekneleri var,karbonatla dövülmüş ve toz tarçın eklenmiş meyan kökü tekneye doldurulup üzerine su ilave ediliyor, teknenin dibindeki delikten süzülen şerbet tekrar tekrar alınıp tekneye ilave ediliyor, böylece maserasyon daha kısa ve bereketli olmuş oluyor. Antik tıp tarihinin bilinen en eski ve yaygın ilaçlarından meyan kökü, geleneksel Çin Tıbbında reçetelerin %60'ında yer alıyor, Ayurvedik Tıpta da sık kullanılıyor, ilk yüzyılda yaşamış ünlü eczacı-hekim Dioscorides 'De Materia Medica' adlı eserinde tıbbi kullanımını önerdiği 650 bitki içerisinde göstermiş onu.İbni Sina da bu bitkinin solunum yolu hastalıklarında kullanımını tavsiye etmiş. Vücudun doğal kortizonunu artırıyor,bu yüzden romatizmalardan astım bronşitlere, birçok kronik dejeneratif hastalıktan cilt hastalıklarına kadar geniş bir yelpazede etkili.Fitoterapide profesyonel preperatları kullanılıyor ancak günlük hayatta koruyucu ve enerji içeceği olarak kullanılabilir ki Çinden Anadolu'ya kadar halk bunu keşfetmiş ve bu amaçla kullanmış, özellikle sıcak yaz günlerinde sıvı ve enerji kaybına karşı etkili. Ancak, yüksek tansiyon, şeker, böbrek ve böbrek üstü bezi hastalığı olanlar uzak durmalı, kortizon kullanımının sakıncalı olduğu hiçbir hastalıkta kullanılmaz. Aksine vücudun kortizona ihtiyaç duyduğu düşük tansiyon ve düşük şeker durumda ise ilaç gibi, ama hep söylüyorum ya, her şey dozunda alınmalı, her şeyin fazlası zarar,üstelik vücudumuzun hiçbir şeyin fazlasına ihtiyacı yok, bedenimiz çok tutumlu, şifa olsun...

#meyankökü #licorice #kansersavarmutfak

135 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017