• Elif Güveloğlu

Antep Fıstığı



Taze antep fıstığı tezgahlarda yerini almaya başladı.Sakızağacıgillerden bir ağacın meyvelerinin yağlı tohumları oldukça şifalı, tam bir fonksiyonel gıda, yani 'ilaç besin'.En fazla protein içeren yağlı tohum antep fıstığı, ancak şifası, protein içeriğinden çok daha öte...'Sinir vitamini' diye bilinen tiamin'i oldukça fazla miktarda içeriyor ki bu da onu bir 'brain-food' yani beyin-besini yapıyor.Bir de zengin fosfor kaynağı.Antioksidanların insan bedeni için ne kadar 'kurtarıcı' olduğunu defalarca anlattım burada,neden kurtarıyorlar bizi? Paslanmaktan.Evet, her nefes alışımızda hücre aleminde bir miktar paslanma oluyor ve bu da bizi yaşlanmaktan kansere kadar giden sonu karanlık bir yola doğru sürüklüyor.Bu 'ilaç-besin'de sadece güçlü antioksidanlar yok, bedenin kendi doğal antioksidan savunma sistemini çalıştıran maddeler de var. 'The Journal of Nutrition'da 2010'da yayınlanan Oxford Üniversitesi kaynaklı çalışmada, kan kolesterol düzeyleri yüksek olan 28 kolesterol hastası denek olarak alınmış.Denekler 2 hafta normal 'batı-tipi' beslenme ardından 4 haftalık bir deney ve gözlem sürecine alınmışlar.Önce antep fıstığı içermeyen diyetle beslenen deneklerin diyetine günde bir porsiyon, sonra da iki porsiyon antep fıstığı eklenmiş.Yapılan ayrıntılı laboratuvar analizlerinde, bazal diyete antep fıstığı eklenmesi sonucu 'kötü kolesterol' diye bilinen LDL-kolesterol düzeylerinde anlamlı düşmeler saptanmış.Yalnızca bu da değil, okside olmuş LDL-kolesterol düzeyinde de bariz düşüş görülmüş ki damarlarımızı tıkayan şey LDL kolesterol değil,onun oksitlenip, yani 'paslanıp' damar duvarına çökmesi ve içine kalsiyum toplayarak 'kireçlenip' damarları tıkaması.Bu o kadar önemli ki, çünkü damar tıkanıklığının artık 20'li yaşlarda başladığını çok iyi biliyoruz ve sağlıklı damarlar sağlıklı beden anlamına geliyor.Sadece bu kadar da değil, deneyin en çarpıcı sonucu şu, diyete antep fıstığı eklendiğinde kanda üç parametrede bariz artış saptanıyor; lutein, beta-karoten ve gama-tokoferol ki bunlar bilinen en güçlü antioksidanlar...Paslanmaktan da yaşlanmaktan da korunmanın çaresi doğada...Sağlık ve esenlikler diliyorum, sevgimle...

#antepfıstığı #pistaciavera #fonksiyonelbeslenme

133 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017