• Elif Güveloğlu

Menengiç Kahvesi



Menengiç, ya da yöresel adı ile 'çitlembik' ülkemizin değerlerinden... Dünyada 'medicinal herbs' yani 'tıbbi bitkiler' kategorisinde yer alıyor Anadolu'da kahve keyfi yapılan bu reçineli tohumlar... Bilimsel adı ile, Pistacia terebinthus, Antepfıstığı ile aynı aileden yabani bir ağaç türü, reçineli tohumları kavrulup çerez olarak yeniyor ya da çekilip, yağlı kahvesi pişiriliyor, hele de sütle pişirildiğinde köpüklü, muhteşem aromalı bir kahve oluyor ki şifası da bu reçineli yağda zaten, dünyada ' Pistacia terebentin yağı' olarak bilinen kıymetli bir yağ bu, alfa ve beta pinen, D-limonen, sabinene ve ocimene gibi önemli biyoaktif moleküller içeriyor ... Mikrop öldürücü, balgam söktürücü, yara iyileştirici ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu özelliği var bu aromalı yağın, akciğer hastaları, mide ve bağırsak problemi olanlar için oldukça şifalı... Oruç tutarken iftarda ve sahurda öneriyorum Menengiç kahvesini, çünkü ramazan ayı kahve detoksu için de oldukça iyi bir fırsat, özellikle de benim gibi tüm yıl kahvesiz tek bir gün bile geçirmeyenler için, kafeinsiz bir seçenek, kahveye de her sene bir dönem ara vermek gerekiyor... Menengiç kahvesi hakkında çok ilginç bir bilgi daha var ki yine ramazanda işinize yarayabilir; içerdiği muhteşem aromanın kana karışması ile, idrarın, terin ve nefesin güzel kokmasını sağlıyor. Pharmazie adlı bilimsel yayının 2018 Kasım ayı sayısında, bu konuya Kleopatra'nın adı anılarak yer verildi; Kleopatra, birlikte olduğu erkekleri etkilemek ve güzel kokmak için her gün düzenli olarak Menengiç yağı tüketirmiş, makalede memengiçin idrar kokusunu değiştirdiğinden bahsediliyor ki idrar, bilimsel olarak 'süzülmüş kan' anlamına geliyor yani idrara geçen bir aroma kana, tere, tükürüğe ve nefese de geçiyor demektir... Ülkemizde aktarlarda hatta marketlerde çok iyi saf Menengiç kahveleri var, kahve deyince içinde yağlı bir karışım olan kavanoz görünce şaşırmayın, tahin kıvamındadır Menengiç kahvesi. Bir küçük fincan süt veya suya dolu dolu bir tatlı kaşığı Menengiç kahvesini iyice karıştırın ve kısık ateşte bir taşım kaynatın, afiyet, şifa ve güzellikler olsun...

#menengiçkahvesi #pistaciaterebinthus #fonksiyonelgıdalar

85 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017