• Elif Güveloğlu

Çiriş Otu



Çiriş, halk arasında yabani pırasa olarak da bilinen milli değerlerimizden... Zambakgillerden olan bu bitki, doğada yabani olarak yetişiyor, dağ eteklerinde tarım ilaçlarına bulaşmadan kendiliğinden yetişen gerçek bir 'temiz gıda', oldukça da şifalı,halk hekimliğinde mikrobik yaralardan saçkıran ve egzemaya, kadın hastalıklarından akciğer hastalıklarına, basurdan bağırsak hastalıklarına ve cinsel fonksiyon bozukluklarına kadar birçok hastalıkta şifalı olduğu deneyimlenmiş. Hakkında yapılan bilimsel çalışmalar çok yüksek antioksidan gücü olduğunu gösteriyor, gerçekten de içerdiği güçlü antioksidanlar bitkinim kendisini de koruyor, fotoğrafta tabakta paylaştığım Çirişi ben Feke pazarından 3 hafta önce almıştım, fırsatım olmadığı için bir türlü pişiremedim ve buzdolabındaki bir poşeti açtığımda tazecik kaldıklarını gördüm, kokusuna, dokusuna hiçbirşey olmamıştı, işte bitkinin kendisini de koruyan bu fitokimyasallar bizi de aynı şekilde koruyor, çünkü tıpta hangi taşı kaldırsak altından 'kronik enflamasyon' ve buna bağlı 'oksidasyon' çıkıyor, yani dokuların 'paslanması'...'Dokular da paslanır mı?' demeyin, paslanıyor ve bu durum erken yaşlanma ve erken kırışıklıklar gibi masum durumlardan kronik dejeneratif hastalıklara ve kansere kadar giden çok daha önemli durumlara zemin hazırlıyor.Aslında bedenimizin buna karşı birçok antioksidan savunma mekanizması var fakat artık yaşadığımız çağda o kadar yüksek güçte oksidasyona maruz kalıyoruz ki çoğu zaman bedenimizin antioksidan savunma sistemi yetersiz kalıyor. Bu durumda çaresiz miyiz?Hayır, doğada çok özel nimetler var bu konuda bizi destekleyen ki yabani sebze ve meyveler bunların başında geliyor ki çiriş de bunların en kuvvetlilerinden...Pazarlarda bulunuyor, son haftalar artık, bulursanız kaçırmayın diyorum.Sulu yemeğini de yapabilirsiniz benim gibi, ıspanak gibi kavurup üzerine yoğurtla servis edebilirsiniz veya yumurta kırabilirsiniz.Ben yemeğin protein değerini artırmak için maş fasülyesi ve nohut ekledim.Yıkayıp doğradığınız çirişleri zeytinyağında birkaç dakika soteleyip üzerine az miktarda kaynar su ekleyin,sonra salça ve limon, afiyet ve şifa olsun...

#çirişotu #asphodelusaestivus #fonksiyonelgıdalar

62 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017