Pazar kahvaltınızda bal olmalı, bal basit şeker değil, 'zehir' hiç değil, bal şifa! Ve bilimsel veriler de bunu net bir şekilde destekliyor. Fotoğraftaki bal 'karakovan' balı, yani peteğini de arı kendisi üretiyor, dışarıdan müdahale yok, petekler içerisindeki 'Perga' yani arı ekmeği görülüyor, Perga arının poleni yavruları için kışa saklama yöntemi, poleni fermente ederek ve ona bazı hücre yenileyici enzimler, vitaminler ve antioksidanlar ekleyerek petek gözlerine dolduruyor, Rus bilim adamları insanın sadece arı ekmeği ile 6 ay sağlıklı bir şekilde yaşayabileceğini söylüyor ve onlar balı ve ürünlerini hem şifa hem de anti-aging olarak kullanıyorlar. Arı dünyası bir mucize, bunu son dönemde katıldığım Apiterapi kurs ve kongrelerinde daha da iyi idrak ettim, dünya, özellikle de Çin, arı ve ürünlerini ilaç olarak kullanılıyor, bunlar arasında bal da var, bazı özel ballar Fransa'da eczanelerde küçücük kavanozlarda ilaç gibi satılıyor. İbn-i Sina bal için 'Yiyeceklerin yiyeceği, içeceklerin içeceği, ilaçların ilacı...'demiş yıllarca önce ve şimdi bilimsel çalışmalar da bunu destekliyor. Dünyada yapılan birçok bilimsel çalışma sonucu gösteriyor ki bal karaciğeri, kalbi ve damarları koruyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor, 'klorojenik-kafeik-ellajik asitler gibi kansere karşı koruyucu asitler ve birçok doğal antibiyotik içeriyor. Ülkemiz arıcılıkta dünyada çok iyi bir noktada, bazı problemler olsa da, ülkemizin zengin bitkisel florası hala arıcıların çok şifalı ballar üretebilmesine müsade ediyor, hele de çam balımız dünyadaki en kıymetli ballarla yarışıyor. 'Nereden bulacağız gerçek balı? Ortalık sahte bal dolu!' diyenleri duyar gibi oluyorum, bunu ofisimde her gün duyuyorum çünkü... Yanlıştan örnek olmaz! Ülkemizde amatör ve profesyonel bir çok kıymetli arıcı var hala, ben fotoğraftaki balı bir Çukurova orman köyü olan Feke'de amatör bir arıcıdan aldım, ararsak buluruz diye düşünüyorum, tam bal sağma mevsimi, mevsiminde çevre köyleri dolaşalım, arıcılarımıza sahip çıkalım, bir 50-100 yıl sonra şu anki ballar da bulunamayacak gibi görünüyor çünkü bunu yapmazsak... Afiyet ve şifa olsun, mutlu pazarlar...