• Elif Güveloğlu

Turp deyip geçmeyin, neden mi?..

Turp deyip geçmeyin, neden mi? Turpgiller ailesinde sizi kansere karşı farklı farklı yollardan koruyan onlarca bileşik var. Bunların başında 'indol bileşikleri', 'izotiyosiyanat gibi glukosinolat metabolitleri var, isimlerini boşverin, kabaca bu bileşikler, aslında turpgillere ve lahana grubu sebzelere o kendine has kokusunu, acımsı tadını ve 'gaz yapma' özelliğini de veren bileşikler... Yani, hani 'gaz yapmasın' veya 'acısı gitsin' diye özellikle restoranlarda turp dilimlenip suda bekletilip öyle servis ediliyor ya, gaz yapmıyor ve acısı gidiyor ama, şifası da gidiyor... Üstelik bir gıdanın gaz yapması kötü bir şey değil, gaz, bağırsak sisteminde bir toksin atma yoludur, bedenin 'egzozu' gibi zehirli maddeleri bağlayıp atma şekli... Turpgillerde de bir şekilde gıdalarla aldığımız kanserojen maddeleri veya proteini yüksek gıdaların mecburi atığı olan azot amonyak gibi yıkım ürünlerini bağlayıp gaz yoluyla vücuttan atan bileşikler bulunur. 'Phytotherapy Research' dergisinde yayınlanan bilimsel çalışmada turpgillerdeki '2-pyrrolidinone' adlı maddenin hücre düzeyinde birçok farklı kanser hücresine karşı etkili olduğu gösterildi, bu madde kanser hücrelerinin üremelerini baskılıyordu. Çalışma sahipleri şöyle ifade ettiler; 'Bu çalışma gösteriyor ki, 2-pyrrolidinone' potansiyel kanser karşıtı etkileri olan bir madde ve yeni bir kanser tedavi ajanı olabilir'. Olabilir elbette, ancak ilaç olabilmesinin birçok aşama ve çok daha uzun süre gerektirdiği aşikar, biz bu maddenin ilaç olmasını beklemeden 'akıllı beslenme' ile düzenli olarak bu grup sebzeleri beslenmemizi eklediğimizde korunmamız mümkün. Pazar kahvaltılarınızda bile yer açın bu kıymetli 'ilaç besine', kahvaltıdaki yumurtanın, peynirin, hele de salam sucuk gibi et türevleri tüketiyorsanız onların içindeki azotun amonyağın, kanserojen maddelerin atılmasına yardımcı olur. Akşam yemeğinde tükettiğiniz balık, et için de aynı şey geçerli. Çok fazla miktarda tüketmenize gerek yok, hep söylüyorum ya, insan vücudu çok tutumlu, tabiat ise çok cömert, sadece bir dilim turpta onlarca etkili bileşen var... Her rengi kıymetli, tam da mevsimi başladı, afiyet ve şifa olsun, selam ve sevgimle, mutlu pazarlar...

49 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017