Bu haşmetli sebze, masallardaki gibi süslü bir arabaya dönüşemez belki ama, ondan faydalanmayı bilirseniz 'şifaya' dönüşebilir, çünkü o bir 'ilaç besin' yani fonksiyonel gıda... Amerikalıların cadılar bayramının sembolü olsa da aslında Amerika'nın keşfinden çok daha önce İslam aleminde bilinen bir sebze, 1800 yıl önce yaşamış Bergama'lı ünlü hekim Galen, balkabağının şifasından kitaplarında birçok kez bahsetmiş. Balkabağının kanser savaşçısı etkisini 'modern tıp'tan 850 yıl önce keşfeden alim ise İbni Sina, 'Kanser hastalarına balkabağı suyu içiriniz...' dediği rivayet edilir. Ben de bugün size 'modern tıp' ve bilimsel kanıtların gözünden anlatacağım bu şifalı sebzeyi: Balkabağında alfa ve beta-karoten miktarı başka hiçbir sebzede olmadığı kadar yüksek ki bu dozda karotenoidler ağızdan anüse kadar 'mukoza' diye adlandırılan tüm iç yüzey örtüsünü kansere karşı koruyor. Karotenoidlerin etkisini sinerjik bir şekilde artıran 'skualen' bileşikleri de bolca bulunuyor sebzede. Mart 2012'de 'Oncology Reports-Onkoloji Raporları' adlı dergide balkabağındaki 'cucurmosin'in pankreas kanseri hücrelerinin üremelerini yavaşlattığını, üreme döngülerini G1 fazında durdurduğunu ve bu hücrelerin üreme döngülerini tamamlayamadığını gösteren bir çalışma yayınlandı. Bu 'cucurmosin' adlı madde balkabağının kabuğa en yakın bölümlerinde daha fazla, yani kabağı soyarken 'tutumlu' olacağız...Balkabağı, kanser savaşçısı bir takım polisakkarit yapıdaki özel bazı aktif maddeler içeriyor. Doğu Avrupa'yı kapsayan bir çalışmada balkabağının sık tüketilmesinin baş boyun kanserlerine karşı koruyucu olduğu sonucuna varıldı.
Balkabağının şifasından çeşitli yollardan faydalanabilirsiniz. Ben kanser hastalarına, İbni Sina'nın önerdiği gibi 'balkabağı suyu' şeklinde öneriyorum. Bir elma büyüklüğünde ince soyulmuş balkabağını katı meyve sıkacağında sıkıp içebilirsiniz, bunun yanına kırmızı pancar, siyah havuç, turp, elma da ekleyebilirsiniz. Pişince faydaları 'ölmüyor' tatlısını ve çorbasını da yapabilirsiniz.Tatlısı da çok şifalı, bol cevizli, az şekerli hazırlayın, hatta kaynatmadan bal kullanabilirsiniz ... Afiyet ve şifa olsun, selam ve sevgimle...