• Elif Güveloğlu

Tahin



Tahin, susam tohumlarından elde edilen, en sağlıklı doymamış yağ örneklerinden biri...'Doymuş-doymamış' yağ ne demek ve neden önemli, bunu anlatmadan önce, bugün bu besine değinmeme vesile olan durumu paylaşmak istiyorum...Hem klasik tıbbı tedaviler hem de bitkisel takviyelerle tamamen iyileşmiş ve tüm tedavileri bitmiş kalın bağırsak kanseri atlatan bir danışanımın beslenmesine, hastalık döneminde olduğu gibi korunma döneminde de eklediğim bir besindi tahin...Hastamın görüştüğü diyetisyen ise tahinin bağırsak kanserinde yasak olduğunu söylemiş ve ailenin kafası karışmıştı. Ancak bununla ilgili hiçbir bilimsel veri yok, aksine, tahin zengin omega 3, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir ve E vitamini ile B grubu vitaminleri içeriği ile güçlü bir bağışıklık sistemi dostu...Lignanlar ve fitosteroller adlı iki önemli grup molekül içeriyor ki bu maddeler birçok farklı kanser türüne karşı koruyucu. Ayrıca tahinde 'yangı giderici' etkiye sahip aktif maddeler de var ve bu maddeler birçok yangısal hastalığın gidişatını olumlu etkilerken, ameliyat olmuş bağırsakların eski sağlığına kavuşmasına da yardımcı. Eski doğal tıp kitaplarında 'yağların kraliçesi' diye geçen tahin 'kraliçe yağ' lakabını içerdiği çoklu doymamış yağlardan alsa gerek, çünkü 'çoklu doymamış' demek, bizim hücre içi 'paslandırıcı' düşmanlarımız olan oksitleyici oksijen atık ürünlerini daha bize zarar vermesine fırsat bırakmayacak çabuklukta 'bağlayıp' etkisiz hale getirebilecek zincir molekülleri çokça içeren yağ demek... Bütün sihir de burada başlıyor zaten, aslında yağları doymuş ve doymamış diye ayırırken hücre pratiğinde; bizi yaşlandıran/genç tutan, damarları tıkayan/koruyan, paslandıran /ışıldatan diye ayırmış oluyoruz... 'Işıldama' benzetmesini özellikle kullandım çünkü cilt sağlığı için de cildi içten besleyen önemli yağlar içeriyor tahin ki cildimizin ışıltısını veren şey, sağlıklı yağ...Yine aynı şeyi söylüyor ve 'yasak yok, ilaç-besinlerle ilaca gerek duymamak var' diyorum...Doğa bir mucize, ve, doğada her şey var... Sağlık, esenlik, ve güzellikler dileğimle, sevgimle...

#tahin #sesamebutter #fonksiyonelgıdalar

272 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017