Bugün gördüğüm hastalarımdan biri, hastanede birisinden 'havuç yeme, içinde şeker var kanseri besler!' uyarısı aldığından bahsetti, hayret ve endişe içinde dinledim, 'nereye gidecek bakalım bu ''sağlıklı beslenme terörü'' diyerek... İlimden öte yol yok arkadaşlar, her soruyu ilimle cevaplayacağız, sadece ilim... Havuca İngilizce'de 'carrot' deniyor ve bu kelime Yunancada 'karoton' yani 'karoten' diye genel bir şemsiyede toplanan bir grup A vitaminine verilen ortak ad anlamına geliyor. Karotenler, vücudumuzda 'mukoza' adı verilen ağızdan anüse kadar tüm iç yüzeyin örtü dokusu olan epitel dokusunu kanserden koruyan aktif moleküller...Bilimsel çalışmalar havucun akciğer, meme ve kalın bağırsak kanserine karşı da koruyucu olduğunu gösterdi. Medicine adlı önemli bir bilimsel dergide geçen ay yayınlanan çok yeni bir meta analiz sonucunda havuç tüketiminin meme kanseri riskini belirgin düzeyde düşürdüğü sonucuna varıldı. Meta analiz, belirli bir konuda, birbirinden bağımsız, çok sayıda bilimsel çalışma sonucunun birleştirilip değerlendirildiği istatistiksel analiz anlamına geliyor, yani elde edilen sonuçlar oldukça geniş kapsamlı ve bağımsız, bu yüzden çok kıymetli.2011'de 'Archives of Internal Medicine' da yer verilen ABD kaynaklı bir çalışmada ise kandaki karoten düzeyi ile kansere, kalp damar hastalıklarına bağlı ölüm riskinin ters orantılı olduğu saptandı. Kanda karoten düzeyi yüksek bireylerde aynı hastalıklarla ölüm oranı daha azdı, oldukça çarpıcı bir sonuç...Kandaki karoten düzeyini en fazla yükselten sebze ise havuç! Ölüm konusunda farklı inançlar olabilir elbette, ancak bilimsel gerçekler böyle...Karotenler hakkında bir çarpıcı bilimsel gerçek daha var; yaşlanmayı hücre düzeyinde yavaşlatıyor!!! Çünkü, hücre düzeyinde, hücreyi yaşlandıran 'paslandıran' reaktif oksijen metabolitlerini etkisiz hale getiriyor...Hep söylüyorum ya, insan vücudunda yaşam 'günü kurtarmaktan' ibaret, yaşlanmayı yavaşlatmakta da, kansere karşı korunmakta da durum bundan ibaret...Çok fazla tüketmeye gerek yok, günde bir iki küçük havuç yeterli, salatalara rendeleyebilirsiniz, suyunu da içebilirsiniz, afiyet ve şifa olsun...