• Elif Güveloğlu

Kale Sebzesi



Kale sebzesinin faydalarını anlatmaya instagramın müsade ettiği sözcük sayısı yetmedi, eksik kalmasın, tamamlayayım, bir de bir önceki kale paylaşımımdaki domates eleştirilerine yanıt vereyim...Sebze ve meyvelerin en sağlıklı zamanı tabiattaki mevsiminde doğal ortamda yetişenleridir, bunu yıllardır savunuyorum zaten, ve kendi evime de kışın domates salatalık almam, ancak paylaşımdaki domates Adana'daki seralardan, masum bir kaçamak aslında... Çok sağlıklı koşullarda sera üretimi yapan emektar firmalar var ülkemizde, gdo yerine tozlaşmada arı kullanan, dünyanın en güvenli organik sertifikalarını alabilen firmaların ürünlerini 'arada bir' tüketmekte bence sakınca yok, hep söylüyorum ya, bu sağlıklı beslenme akımını 'sağlıklı beslenme terörü' haline getirmemek lazım... Kale sebzesinin faydalarına gelince, yapılan hücre deneyleri, sebzenin bolca içerdiği glukosinolatların hücre seviyesinde 'detoks' yaptığını gösteriyor, DNA koruyucu etkisi de buradan geliyor ki DNA koruyucu etki demek, kanserden korunma demek... Sebzenin kanserle savaşçı gücü bununla sınırlı değil, içerdiği reçinemsi maddeler birçok kanserojen maddeyi bağırsakta bağlayıp kana karışmasını engelliyor. Bu kadar da değil, Journal of Molecular Cancer'da yayınlanan bir çalışmada sülforafan glukosinolatların yumurtalık kanseri hücrelerinin üremelerini baskıladığı gösterildi, sadece bu kanser türü değil, mesane, meme, kalın bağırsak ve prostat kanseri hücrelerine karşı da benzer etkinin olduğuna bilimsel yayınlarda yer verildi. Kale sebzesinde bunların yanısıra lutein, kaemferol, quersetin ve indol-3-karbinol adlı kanser savaşçısı fitokimyasallar var ki indol-3-karbinol'ün akciğer, meme ve bağırsak kanseri riskini azalttığına dair güçlü bilimsel veriler var. Kale yapraklarını doğrayıp zeytinyağında sote edip, baharatlarla zenginleştirip üzerine yumurta kırabilirsiniz, havuç gibi mevsim sebzeleri ekleyip, kabuklu pirinç, kara buğday veya yeşil mercimek de ilave ederseniz, yanında yoğurtla tam bir öğün olabilir. Sağlıkla afiyetle tüketin, beslenirken 'şifalanın'...Sağlık ve esenlikler dileğimle, sevgimle...

#kalevegetable #kale #fonksiyonelbeslenme

0 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017