• Elif Güveloğlu

Turp



Geçen sene Phytomedicine dergisinde bilimsel bir çalışma sonucu yayınlandı: 'Turpta bulunan isotiosiyanat grubu bir madde meme kanseri hücrelerinin üremelerini engelliyor'. Bu bir hücre çalışmasıydı, hem meme kanseri hücreleri hem de normal hücreler incelenmişti. Birçok turp çeşidinde bulunan 'sulforaphene- SF' adlı madde meme kanseri hücrelerinin üremelerini baskılarken, normal hücreler bu maddeden aynı şekilde etkilenmiyordu. Bu madde kanser hücrelerinin üremelerini iki ayrı yolla engelliyordu; hem hücre üreme döngüsünü G2-M fazında baskılıyor ve bir hücreden iki hücrenin oluştuğu üreme döngüsünü bloke ediyordu hem de kanser hücrelerini 'apopitoz' adı verilen hücre intiharına yöneltiyordu. Oldukça kıymetli bir çalışma ancak bu hücre çalışmasından 'turp kanser ilacı olabilir' sonucu çıkmasa da korunmada çok önemli olduğuna dair önemli bir bilimsel ipucu...Yine yakınlarda 'Nutrients' dergisinde yayınlanan başka bir çalışmada SF'ın insan karaciğer kanseri hücrelerinde aynı etkiyi yaptığı gösterildi. SF, sulforaphene, turp çeşitlerinde bol miktarda bulunmakla birlikte, brokoli, karnıbahar, lahana grubu sebzelerde de var ancak bu sebzeleri önerdiğim insanlardan sıklıkla şu tepkiyi alıyorum; 'ama gaz yapıyor bende'. Aslında 'bende gaz yapıyor' diye kişisel bir duyarlılık yok çoğu zaman çünkü, birincisi gaz, belirli miktarda olması gereken fizyolojik bir toksin atma şeklidir, bedenin egzoz çıkarma işlevi olarak düşünülebilir, ikincisi bu grup sebzeler detoks etkileri ile atılması gerekenleri attığı için gazı artırır, atılması gereken bir toksin grubu vardır vücutta ve aslında yapması gerekeni yapmıştır...Turp bu grup sebzeler arasında çiğ tüketildiği için biyoyararlanımı en yüksek olanı ve özellikle protein ağırlıklı gıdaların yanında az miktarda bile tüketilmesi, protein atıkları olan azotlu bileşiklerin gaz halinde atılmasına yardımcı olur.Restoranlarda et ve balık yemeklerinin yanında turp sunulması çok sağlıklı bir gelenek ancak böyle yerlerde genellikle turp servis öncesi dilimlenir, suda bekletilir ve 'acısı giderilir!' ancak acısı giderken şifası da gider. Az miktarda ama sık tüketmesi önemli, tam mevsimi, şifa olsun...

#turp #radishes #fonksiyonelbeslenme

36 görüntüleme

Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017