Bu lahmacunda et yok, et yerine orman mantarı kullandım, benim gibi vejeteryanlar için iyi bir seçenek, zaten mantar, etteki protein yapı taşlarının hemen hepsini içeriyor, İngiltere'de bazı orman mantarlarına 'orman tavuğu' deniyor...Dağ ve orman mantarları, adeta dağın ormanların bütün şifasını içine çekmiş fonksiyonel gıdalar ve şu anda bu doğal mantarların tam zamanı, ben bu mantarı Feke ilçesinde bir köylüden aldım, ilçe meydanında bir ağacın dibine sergisini kurmuş satı

Kasım ayı İzmir sakız enginarının hasat edilmeye başlandığı dönemin başlangıcı...Enginar 'ilaç besin' lakabının hakkını veren şifalı bir fonksiyonel gıda. 'Fonksiyonel gıda' olarak kabul edildiği ilk bilimsel yayın oldukça eski, 1999 yılına ait Almanya kaynaklı bir çalışma. Şöyle bahsediliyor makalede ' Birkaç klinik araştırma gösterdi ki enginar, karaciğer ve safra yolları hastalıklarda, şişkinlik gibi sindirim problemlerinde etkili ve güvenli bir yardımcı.Yakın dönemdeki ba

Bugün gördüğüm hastalarımdan biri, hastanede birisinden 'havuç yeme, içinde şeker var kanseri besler!' uyarısı aldığından bahsetti, hayret ve endişe içinde dinledim, 'nereye gidecek bakalım bu ''sağlıklı beslenme terörü'' diyerek... İlimden öte yol yok arkadaşlar, her soruyu ilimle cevaplayacağız, sadece ilim... Havuca İngilizce'de 'carrot' deniyor ve bu kelime Yunancada 'karoton' yani 'karoten' diye genel bir şemsiyede toplanan bir grup A vitaminine verilen ortak ad anlamın

'Cennet meyvesi' diye anılan bu şifalı meyvenin en güzel günleri, şifasını bilince daha da çok seveceksiniz..İlk tattığımda hiç sevmemiştim o buruk tadını, çocuk aklımla 'bu ne biçim meyve' demiştim,oysa muhtemelen olgunlaşmamış bir hurmaydı yediğim ki o buruk tat yıllarca kaldı damağımda ve yıllarca tüketmedim bu meyveyi. Oysa buruk tadında bile şifa var ; betülinik asit! Anti-kanser özelliği hücre düzeyinde gösterilen bu madde birçok farklı kanser hücresinin kendi kendini i

Yıllardır danışanlarımın en sık sorduğu sorulardan biri; Selenyum takviyesi almalı mıyım? Selenyum kansere karşı koruyucu mudur? Selenyumun kanser tedavisindeki yeri nedir? Evet, selenyum, bağışıklık ve antioksidandan koruma sistemlerimizin çalışması için elzem bir mineraldir, eksik olduğunda ne bağışıklık sistemimiz düzgün çalışabilir ne de bizi oksitlenmeye yani 'paslanmaya' karşı koruyan antioksidan savunma sistemimiz... Selenyum 'hapları' almalı mıyız? Hayır! Çünkü tabia

En fazla çeşidi olan sebzelerden biri kabak ve en bol en çeşitli olduğu mevsimin sonları geliyor, bitmeden bir kez daha 'şifalandırın' hücre ve dokularınızı bu muhteşem ilaç besinle derim...Biz her beslendiğimizde hücre düzeyinde beslenemeyiz aslında, her yediğimiz hücrelerimizi 'doyurmaz' sadece karnımız doyar.Kabak, zengin fitokemikal içeriği ile hücre düzeyinde birçok dokumuzu 'doyurur'; kemik dokusu, bağ dokusu, kalp ve damar sistemi, sindirim sistemi organ ve dokuları, g

Bu bir elektron mikroskobik resim, sonradan renklendirilmiş, bir kanser hücresi, ortadaki kocaman iki yeşil renkli yapı da mitokondriler, yani kanser hücrelerinde mitokondri olmadığı bilgisi doğru değil. Bu 80 yıl öncesinden kalma bir teori sadece; Nobel ödüllü bilim insanı Otto Warburg, bir çalışmasında kanser hücrelerinin şekeri oksijensiz yaktığını gösterip kanser hücrelerinde solunum aygıtının yani mitokondrilerin olmadığını iddia etmişti ancak elektron mikroskop gelişinc

Taze antep fıstığı tezgahlarda yerini almaya başladı.Sakızağacıgillerden bir ağacın meyvelerinin yağlı tohumları oldukça şifalı, tam bir fonksiyonel gıda, yani 'ilaç besin'.En fazla protein içeren yağlı tohum antep fıstığı, ancak şifası, protein içeriğinden çok daha öte...'Sinir vitamini' diye bilinen tiamin'i oldukça fazla miktarda içeriyor ki bu da onu bir 'brain-food' yani beyin-besini yapıyor.Bir de zengin fosfor kaynağı.Antioksidanların insan bedeni için ne kadar 'kurtar

Fındığın kalp ve damar sağlığına olan olumlu etkileri dünyada birçok sağlık otoritesi tarafından ilan edildi, artık fındığın bir 'fonksiyonel gıda' olduğunda dünya bilimi hemfikir, bugün size taze fındığın bunların da ötesindeki faydalarını anlatmak istiyorum...Taze fındığı kurutulmuşundan daha üstün yapan en önemli bileşikler fenolik asitler, asit deyince öyle sizi korkutmasın, faydalı asitler bunlar; gallik asit, kumarik asit, ferulik asit, sinapik asit ve kateşik asitler..