Sitedeki tüm yazıların fikir mülkiyet hakkı "Elif Güveloğlu"na aittir

ve kaynak gösterilerek kullanılabilir. 

elifguveloglu.com © 2017

  • Elif Güveloğlu

Hurma



İftar sofralarının olmazsa olmazı hurma, bilimsel verilere göre de bunu fazlasıyla hak ediyor.International Journal of Food Sciences and Nutrition(Uluslararası Gıda Bilimi ve Beslenme)dergisinde 2003'te şu başlıkta bir makale yayınlandı:'Hurma ağacının meyvesi; geleceğin muhtemel en iyi besini!'Aslında, zaten geçmişin de en iyi besinlerinden olmuş hurma,tarih boyunca hep kıymet verilmiş, el üstünde tutulmuş, kültürü ve ticareti yapılmış, tarihi eski Mısır'a Mezopotamya'ya kadar dayanıyor, 200'den fazla türü var. Hurma, %40-80 arası oranda kana kolay karışan saf bir şeker içeriyor ki bu yüzden saatlerce aç kaldıktan sonra kan şekerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmek için oldukça uygun. Ancak ona sadece 'şeker' gözüyle bakmamak lazım;kas, kemik ve sinir sistemi için elzem olan 15 ayrı mineral, birçok vitamin ve yine kolay kana karışan ve beyin-cilt-kas sağlığı için çok faydalı olan önemli yağlar da içeriyor, en önemlisi de kısa zincirli çabuk kana karışan yağlar, tam da oruç açarken ihtiyacımız olduğu gibi...Hurmanın şekeri sizi korkutmasın derken dayandığım ikinci nokta da meyvenin içerdiği bitkisel lif ki bu lifler şeker moleküllerini adeta 'tutuyor' ve mide bağırsak sistemine girdikten sonra dengeli bir şekilde yavaş yavaş kana şeker vermesini sağlıyor. İçerdiği manganez, selenyum ve çinko ise bağışıklık sistemini 'kamçılayan' ve hatta dünyanın birçok ülkesinde kanser hastalarına hap olarak reçete edilen maddeler.Hurma, o küçücük gövdesinden ve yüksek şeker içeriğinden de beklenmeyecek kadar kuvvetli antioksidanlarla dolu; flavonoidler, prosiyanidinler, kumarik ferulik ve sinamik asitler gibi.Journal of Agricultural and Food Chemistry'de yayınlanan bir patoloji çalışmasında Hurmanın anti-mutajenik etkisi gösterildi ki anti-mutajenik etki, genetik şifremizi taşıyan DNA'larımızın kansere karşı ilk koruyucu kalkanı demek. Hurmada bir de kanser savaşçısı madde bulundu; beta D-glukan, hani şu Reishi mantarında bulunan. Karaciğer, böbrek ve mide koruyucu etkileri de gösterilen bu tabiat harikası meyvenin adı defalarca geçiyor Kuran-ı Kerim'de... Sağlıklı iftarlar diliyorum, sevgimle...

#hurma #datepalm #kansersavarmutfak #oruçvesağlık

146 görüntüleme