...pırasa, çoğu insan burun kıvırsa da, mevsiminde sıkça istifade etmemiz gereken bir ilaçbesin...Soğan ve sarmısakla birlikte Allium grubunda ve en az onlar kadar şifalı...sülfür ve fosfor içeren ender sebzelerden biri pırasa ki fosfor, cildimizin koruyucu bariyerini oluşturan 'fosfo-lipidler'in yapısına giriyor ve bu koruyucu bariyer, kışa girdiğimiz şu günlerde çok önemli. Saç ve kemik sağlığı için çok elzem mineralleri de içeren bu sebzeyi kronik kabızlık çeken hastalarımın beslenmesine kışın mutlaka ekliyorum. Hergün pırasa yemeği yemekten bahsetmiyorum ama kronik kabızlık çeken insanlar garnitür olarak, bol zeytinyağında pirinç eklenmeden sade olarak pişirilmiş pırasayı yemeklerin yanında salata gibi az da olsa hergün tüketebilirler. Hani o pırasanın katmanları arasında doğrarken elimize yapışan aromalı zamksı bir madde var ya, işte o hem kronik kabızlığı önlüyor, dışkıyı kayganlaştırıyor hem de kalın bağırsak kanseri oluşumunu önlüyor, nasıl mı; gıdalardaki ve bağırsak muhteviyatındaki kanserojen maddelerin bağırsak iç yüzeyindeki mukozayla temasını engelleyerek, zaten bağırsak konserlerinin büyük bir çoğunluğu bu mukoza hücrelerinin kanserojen maddelere kronik temasla DNA'larında mutasyon oluşmasıyla başlıyor, bu DNA değişikliği DNA tamir mekanizmaları ile tamponlanamaz ise patolojik olarak kanserleşme sürecine hücresel boyutta ilk adım atılmış oluyor. DNA tamir mekanizmalarımızı ateşleyen en önemli maddeler güçlü antioksidanlar ki pırasada quercetin ve kaemferol gibi güçlü antioksidan ve kanser önleyici maddeler de bulunuyor.2015'te International Immunopharmacology adlı dergide yayınlanan bir çalışmada pırasa ve soğan lectin 'lerinin hücresel ortamda bağışıklık sisteminin en önemli hücrelerinden T-1 hücre düzeyinde bağışıklık sistemini indükleyici etkisi olduğu gösterildi. Bilinçli kullanılır ise tabiattaki birçok besin 'ilaç'... Hipokrates'ın dediği gibi; Aldığımız besin ilacımız, ilacımız besinimiz olsun...afiyet ve şifa dileklerimle...