...tabiat mucizesi bu görüntü, en kadim ilaç besinlerden sarmısağın çiçeklenme döneminden...yine Zambakgillerden olan bu sebze orta çağ salgınlarında ilaç olarak kullanılmış.O çağda hekimler kendilerini korumak için de yüzlerine taktıkları maskeyi sarmısak usaresine batırırlarmış. Mısır piramitleri inşaası sırasında işçilerin salgın hastalıklardan sarmısak yedirilerek korunduğunu tarih kitapları yazar.gelelim modern tıptaki çalışmalara; sarmısağın haplarının moda olduğu bir dönemde Natural Product Communications adlı bilimsel yayında yer verilen bir review'in başlığı şöyle idi: 'Sarmısak, şarlatanlık mı bilim mi?' İtalya Naples Federico II Üniversitesi Deneysel Farmakoloji Departmanı kaynaklı yayında sarmısak hakkında o güne kadar yapılan tüm bilimsel çalışmalar incelenmiş ve şu şekilde özetlenmişti:Geleneksel tıpta yara iyileşmesinde, ishalde, romatizmalarda, kalp hastalıklarında ve diyabette kullanılan sarmısağın deneysel çalışmalarda kan yağlarını, kan şekerini ve tansiyonu düşürücü,mikrop öldürücü,bağışıklık sistemini güçlendirici ve kanser karşıtı etkileri bilimsel olarak gösterildi.Sarmısak hakkındaki en eski bilimsel çalışma1958 yılına ait İtalyan kaynaklı bir çalışma, başlığı şöyle:Sarmısak özütünün tümörleri engelleyici aktivitesi,makale İtalyanca idi ama başlığı çalışmayı özetler nitelikte. 1989'da Enviromental and Molecular Mutagenesis-Çevresel ve Moleküler Mutasyon adlı dergide sarmısağın anti-mutajenik etkisi olduğu gösterildi, yani mutasyonu engelleyici etki.Nedir mutasyon?Genetik şifremizi taşıyan ve her hücremizde bulunan DNA' larımızdaki dejenerasyondur,bozulmadır ki moleküler düzeyde bir hücrenin kanserleşmesinin ilk adımıdır.Hergün birçok hücremiz mutasyona uğrar ve Allahtan DNA tamir mekanizmalarımız devreye girer ve bunların günlük tamiri yapılır,ama bazen o kadar çok mutasyon yapıcı etkene maruz kalırız ki bedenimizin tamir kapasitesini aşar ve o noktada başlar birçok hastalık bu yüzden bu 'anti-mutajenik etki' çok önemli. Çok fazla tüketmeye gerek yok içerisinde çok güçlü sülfit bileşikleri var, çok azı yeterli,tabiat çok cömert bedenimiz ise çok tutumlu...
Dr. Elif Güveloğlu