Greyfrut
'citrus paradisi' yani 'cennet narenciyesi' diyor dünya, ülkemizde bolca yetişen bu pomelo-portakal hibriti meyveye, haksız da değiller sanırım, işte bilimsel veriler; değişen renklerine göre değişen oranlarda flavonoidler, karotenoidler, kumarinler ve organik asitler gibi biyoaktif fitokimyasallar içeriyor. İçerdiği onlarca aktif madde arasında özellikle hesperetin, naringenin, narirutin ve didymin'in hücresel ve hayvan çalışmalarında yangı giderici ve kanserden koruyucu etkileri gösterildi. Toksin atıcı, kan yağlarını düşürücü ve ödem söktürücü etkileri de var greyfurtun. Bu subtropikal meyvenin kabuğunda ve çekirdeğinde bile herbiri farklı basamaklarda kanserden korunmaya yardımcı olan bazı 'ilaç maddeler' var. Kanser oluşumunun patolojik sürecinde üç temel basamak var; inisiasyon (başlangıç), promotion (ilerleme) ve progresyon (büyüme-yayılma) dönemi...Greyfurtun içindeki maddelerden birçoğu farklı etki mekanizmalarla bu üç basamaktan özellikle ilk basamağa karşı koruyucu ki zaten her şey o ilk basamakta başlamakta. 'Oksidatif stres' dediğimiz bir kavram var bedenimizdeki hücresel boyutta. Her soluk alışımızda, hücrelerimiz yakıt olarak oksijeni her kullandıklarında, oksijen denen yakıtın 'çöpleri' hücrelerarası boşluğa salınmakta ki bu bileşikler çok reaktif, hücre zarlarına ve genetik şifremizin saklı bulunduğu DNA'larımıza 'saldıran' maddeler. İşte greyfurtta bu saldırıya karşı kendilerini atom düzeyinde 'siper eden' onlardaki reaktif serbest elektronları kimyasal bağlarla bağlayıp hücrelerimizi koruyan birbirinden farklı onlarca güçlü antioksidan molekül var. P53 adlı bir genimiz var bizi kanserden koruyan, biz buna Patolojide 'genetik bekçi' diyoruz ki greyfurt polifenolleri bu geni de koruyorlar. Bu gen, hücreye herhangi bir genetik saldırı olması durumunda hücre çekirdeğinde birikip o hücrenin tüm sistemlerinin 'şalterini indirip', 'dur ve kendini tamir et!' diyor hücreye, tamir edemediğinde de o hücreyi 'apopitoz' adı verilen hücre intiharına zorluyor, muhteşem bir mekanizma ve hücreler arası iletişim sistemi ile...
#greyfrut #grapefruit #sağlıklıbeslenme #ilaçbesinler #fonksiyonelgıdalar #kansersavarmutfak