...Kereviz, birçok insan sevmese de bana göre dünyanın en güzel kokan sebzesi...Ben bir Adana'lı olarak çok geç tanıştım bu şifalı sebze ile,Adana'da benim çocukluğumda bulunmazdı bile...Maydanozgillerden olan bu şifalı sebze M.Ö.1000'li yıllardan beri biliniyor, 'tıbbın babası' lakaplı hekim Hipokrates şöyle bahsediyor kerevizden:Altüst olmuş sinirleriniz için kereviz hem besininiz hem ilacınızdır. Ortaçağın ünlü hekimi Saint Mildegarde ise bu mis kokulu sebzeyi 'her derde deva evrensel ilaç' diye tanımlamış. 2008'de Natural News'te 'Kerevizde bulunan bir madde kansere karşı etkili bulundu!' diye çıkan habere bir de bilimsel pencereden bakalım;kerevizde 'luteolin' adlı bir madde var,hem de başka birçok sebzede ve meyvede olmadığı kadar yüksek miktarda.Peki nedir bu luteolin, kanserle nasıl ilişkilendirilebilir?Bir hayvan deneyinde 20-MC adlı kanserojen kimyasal madde farelere cilt altından verilerek 7 hafta içinde denet hayvanlarının %100'ünde bir bağ dokusu kanseri oluşturuluyor. Diyetlerine %1 oranında luteolin ve quercetin eklenen farelerde ise kanser en erken 9 hafta içinde oluşuyor ve kanser oranı luteolin verilen grupta %60, quercetin verilen grupta ise %52 oranında düşmüş.Quercetin içeren şifalı besinleri ise daha önceki yazılarımda anlattım. Luteolin'in kanser kitlelerinin kendilerine yeni damar inşa etmelerini engellediğine dair de bilimsel veriler var, bu çok önemli çünkü kanserli doku kendisine yeni damar inşa edemezse büyüyemez.Bir şekilde kanser oluştuktan sonra da iş bitmez, kanserli hastaların hepsinde gidişat aynı değildir, hatta aynı tedaviyi alsalar bile...Bunun sebebi kişiye bağlı değişkenliklerdir ki bunların başında beslenme ve bağışıklık sistemi gelir,bağışıklık sistemi güçlü ve beslenmesine kanserle mücadele eden 'fonksiyonel gıdalar' adı verilen akıllı besinleri ekleyen hastaların, aynı tedavi ile daha iyi gidişata sahip olması şaşırtıcı değildir.Korunmak ise çok daha kolay ve çok daha önemlidir, bir şekilde kanserojen maddelere maruz kalıyoruz,akıllı besinleri,ilaç gıdaları beslenmemize ekleyerek o günkü 'kanserojen madde saldırısından' bedenimizi korumak mümkün..